The apple goes bad

Do Apples Go Bad?

An apple a day keeps the doctor away, says the proverb. But what if you’ve found this great sale and bought way more apples than you can use within a week or so? Do apples go bad?

Or maybe a friend or family member who owns a small orchard have gifted you a big batch of organic apples. Who would say no to that?

Naturally, you’re super happy to have them around. But, at the same time, you’re worried that you won’t be able to eat or use them in baking and cooking before they go bad.

Now you’re searching for ways to store apples for longer. And since you’ve always just kept them on the counter, you’re considering other options, like refrigerating them or maybe even freezing if that makes sense.

Either way, if you’d like to learn a thing or two about apples, this article is for you. In it, we go through storage, shelf life, and going bad of apples. If that sounds interesting, continue reading.

Pancakes topped with apple slices

How to Store Apples

When it comes to storing fresh apples, there are two options. You can either store them at room temperature, or in the fridge. Both are valid options depending on the circumstances.

If you plan on using apples within a week or so, storing them in the pantry or kitchen is okay. Just make sure they’re in a cool and dry place, away from any sources of heat.

Generally, the colder the spot, the better, as apples ripen much faster at room temperature than in cold temperatures.

If you’ve brought the apples home in a plastic bag, open it up or poke a few holes before putting it in storage.

Apples in a fruit basket

For long-term storage of apples, the fridge is the way to go. Put the apples in the produce drawer, or somewhere else away from strong odors.

Alternatively, if you have much more apples than you could fit in the fridge, try to find another cold spot where they could sit.

Maybe it’s an unheated basement or a garage, where the temperature is only a few degrees higher than in the fridge. Such a spot is a great place to store apples.

Cover the box with the fruits with a clean damp cloth. That will help prevent shriveling.

Pancakes topped with apples and cinnamon

If you can’t make either of the options work, you can always make canned applesauce. It lasts quite some time and would be an excellent level up from buying commercial applesauce. Or bake an apple pie and freeze it.

When it comes to storing cut apples, you should transfer them into the fridge in an airtight container. The pieces will brown due to oxidation, but you can prevent that by submerging them in water and adding one teaspoon of lemon juice per one cup of water. The acid in lemon juice will slow down the browning process.

If you don’t have lemon juice, but have apple juice fortified with vitamin C, you can use it instead. That has a bonus of the fruit retaining more of its taste.

How Long Do Apples Last

Whole apples usually last about a week, maybe up to two weeks, in the pantry before their skin starts to wrinkle and they turn mushy.

If you store them in the fridge, they keep for 4 to 6 weeks, sometimes up to 2 months before the quality starts to degrade.

When it comes to cut apples, they retain quality for about 3 to 5 days.

If you thought about cutting apples for the whole week on a Sunday evening, that might not be the best idea. It’d be better if you planned two shorter sessions, one on Sunday and the other in the middle of the week.

Pantry	Fridge
Fresh apples	1 – 2 weeks	4 – 6 weeks
Cut apples	3 – 5 days

Please note the periods above are only estimates.

How To Tell If Apples Have Gone Bad

Fresh apples have a bright, fruity aroma, shiny skin, and firm flesh. When buying apples in the supermarket, be sure to choose only those with zero bruises or soft spots. Those with bruises, holes, or blemishes probably won’t keep that well.

If you’re storing a bunch of apples together, give them a check every week or so. During that check, you should choose those of bad quality, and either use them or toss them out. This way, the bacteria won’t spread to the healthy ones.

If the apple has taken on a mushy texture or juice is oozing off, discard it. Same thing if you see signs of mold growth or big brown spots.

Spoiling apple: a big brown spot

If the skin is wrinkled and the texture grainy, but otherwise everything is okay, the apple is still okay to eat. But it won’t taste that great on its own. Thus it’s probably better to grate it and add to a salad.

And even if your apples look great on the outside, they might still be brown on the inside. That’s usually the case if they were mishandled in storage. If that happens, discard the fruits.

When it comes to apple slices, expect them to brown. But if anything else about the fruit changes, get rid of it. Do the same thing for any apple slices that you refrigerate for over a week.

Источник

Apple day и apple идиомы

Сегодня, 21 октября, англичане отмечают Apple Day — День яблока. Вернее отмечают они его в ближайшие выходные после этой даты. Вообще в этот день славят не только яблоки, он также посвящён всем фруктовым садам и достопримечательностям Великобритании.

Ну а мы сегодня поговорим об идиомах и пословицах, связанных с яблоками.

A bad apple

так говорят о человеке, который имеет плохое влияние на окружающих. По-русски мы говорим “паршивая овца”.

Don’t let the bad apple destroy your project! — Не позволяй этой паршивой овце разрушить твой проект!

a bad apple появилось от пословицы a bad apple spoils the barrel – одно гнилое яблоко может испортить всю бочку. Отсюда понятно значение bad apple — речь не просто о том, что человек плохой, а о том, что он воздействует на окружающих, портит им жизнь.

Apples and oranges

apples /æplz — эплз/ яблоки
and /ənd — энд/ и
oranges /ˈɒrəndʒes — орэнджес/ апельсины

яблоки и апельсины

так говорят, когда начинают сравнивать вещи, которые несравнимы. Мы обычно говорим про такие вещи, что они слишком разные.

You can’t compare these two companies. They are just apples and oranges. — Ты не можешь сравнивать эти две компании. Они просто слишком разные.

Polish the apple

polish /ˈpɒlɪʃ — полиш/ полировать, натирать до блеска
the /ðiː — зы/
apple /æpl — эпл/ яблоко

пытаться получить чью-то благосклонность с помощью лести; стараться понравиться кому-то, подлизаться к кому-то.

He is annoyed with employees who often polish the apple. — Его раздражают сотрудники, которые часто подлизываются.

Big Apple — Большое Яблоко — это популярное прозвище города Нью-Йорк в США, когда большим яблоком называли важного человека (19-20 вв). А сейчас кличка Big Apple говорит о важной роли Нью-Йорка в жизни Америки и американцев.

The apple of someone’s eye

яблоко чьего-то глаза

кто-то или что-то, что очень любят; предмет обожания. Похоже на восточные фразы “о, алмаз души моей, рубин сердца моего, пахлава моего желудка. ”.

She has always been the apple of her father’s eye. — на всегда была предметом обожания своего отца (= Её отец всегда её обожал).

Upset the apple cart

опрокинуть повозку с яблоками

полностью испортить чьи-то планы.

Don’t invite her, she always upsets the apple cart. — Не приглашай её, она всегда всё портит.

когда-то давно, когда ещё не было машин, яблоки собирали в повозки и отвозили на ярмарку на продажу. Повозки ставили ровно, чтобы круглые яблочки не скатывались, не портя тем самым своё качество и внешний вид. А тот, кто всё же ненароком опрокидывал товар, срывал планы торговцев на рассчитываемую прибыль.

The apple doesn’t fall far from the tree

doesn’t /dʌznt — дазнт/ не (служит для отрицания)

from /frɒm/ от (о расстоянии между 2 точками)

яблоко не падает далеко от дерева

используется, чтобы сказать, что дети обычно похожи на своих родителей, особенно когда говорят о чём-то негативном. В русском языке мы говорим “яблоко от яблони недалеко падает”.

How can he be so cruel?! — Look at his father. The apple doesn’t fall far from the tree.

Как он может быть таким жестоким?! — Посмотри на его отца. Яблоко от яблони недалеко падает.

An apple a day keeps the doctor away

keeps /kiːps — кипс/ удерживать кого-то где-то

doctor /ˈdɒktə — до́ктэ/ врач, доктор

away /əˈweɪ — эвэ́й/ вдали, в стороне

яблоко в день удерживает врача на расстоянии

в русский язык это выражение пришло так — ешь по яблоку в день и доктор не понадобится. Идея в том, что употребление полезной пищи позволяет оставаться здоровым.

When my children refuse to eat fruit, I say “an apple a day keeps the doctor away”. — Когда мои дети отказываются есть фрукты, я говорю им “ешь по яблоку в день и доктор не понадобится”.

Ну и отдельно хочется сказать об apple pie . Apple pie — это супер традиционное блюдо американцев — яблочный пирог. И с ним тоже есть несколько выражений:

be as American as apple pie

as … as /æz. æz — эз. эз/ такой … как

American /əˈmerɪkən — эмэ́рикэн/ американский

быть таким же американским, как яблочный пирог

используется, чтобы описать что-то типично американское.

Fast food is as American as apple pie. — Фаст фуд — это типичная американская еда.

as easy as apple pie

as … as /æz. æz — эз. эз/ такой … как

easy /ˈiːzɪ — и́зи/ лёгкий, простой

такой же простой, как яблочный пирог.

используется, чтобы сказать, что что-то очень простое, лёгкое. По-русски мы можем сказать “проще пареной репы”, “проще простого”.

Don’t worry, I’ll do it in a minute. It’s as easy as apple pie. — Не волнуйся, я сделаю это за минуту. Это проще пареной репы.

apple pie order

order /ˈɔːdə — одэ/ порядок, когда всё на своих местах

Дословно : порядок яблочного пирога

идеальный порядок, то есть когда пространство аккуратно и хорошо организовано.

I try to keep my things in apple pie order. — Я стараюсь держать свои вещи в порядке (= поддерживать порядок в своих вещах).

доподлинно происхождение этого выражения неизвестно. Есть мнение, что впервые выражение apple pie order появилось в северо-восточных штатах США, известных как Новая Англия. Местные домохозяйки нарезали яблоки для пирога ровными одинаковыми ломтиками и аккуратно один за одним складывали их в формы для выпечки. Отсюда пошло мнение, что женщины Новой Англии любят, чтобы все было по порядку.

Ну вот, пожалуй, это все «яблочные» выражения, которые я для вас собрала на сегодня. А вы какие-то из них слышали или, может быть, знаете другие? Делитесь в комментариях.

Источник

Apples going bad in the fridge

I read that some people got asked the following question during a job interview:

Let’s say there are 10 apples in the fridge and all of them will go bad at the same speed. If you are only able to have one apple per day, which of the apples would you eat in each day?

There were no answers to this question. My personal logic and answer is that: it makes no difference. Is there a different logic behind it that I am missing or am I on the right path?

2 Answers 2

Executive summary, based on a comment posted by @ffao elsewhere:

This was a job-related question, and you were asked to recognize the assignment problem, which is a well-known combinatorial optimization problem.

The difficulty of this problem comes from the fancy term:

Option expiration: your apples at some time might rot beyond of any usefulness, when it is better to throw them away, than to try eating them.

Here is a mathematical model for this puzzle.

You have apples A1, A2, . A10. There is a nonnegative function v(X,t), measuring the nutrition contents of the apple X at time t. Since the nutrition content of the apples decay at the same rate, v(X,t)=v(X)-D(t), where D(t) is the amount of lost nutrition during t days, and v(X):=v(X,0) is just the nutrition content of your apples at the beginning.

Let’s start with two apples so that to see what is going on. The apples worth v(A1), and v(A2). On day t this value decays by D(t) , so the next day your apples in the fridge would worth v(A1)-D(1), v(A2)-D(1). After two days, the total value you consumed is v(A1)+(v(A2)-D(1)) or v(A2)+(v(A1)-D(1)), so v(A1)+v(A2)-D(1), irrespectively of what order you have eaten the apples. The caveat is that if at some point v(Ai)-D(1) n! permutations of the order in which you might eat them. Otherwise you look up how to solve the assignment problem which asks for a maximal weighted matching in a bipartite graph.

I’m pretty sure the logic of the question is to find out what logic the answerer applies to the question, not to try to find out a right answer given by the question itself.

You might eat the oldest apple first, so as to eat more apples before they go bad. You might eat the freshest apple first, so as to get the most nutrition per apple. (It actually doesn’t say whether the apples were purchased at the same time or not, so this is an assumption that isn’t set in stone). You might eat the largest apple first, so that you get more apple-volume. you might eat the smallest apple first, since small (and wild, organic, etc) tends to go with flavorful and concentrated, or at least tender, in produce. You might eat the tastiest apple first — assuming tasty because, I dunno, preferred varieties, size, freshness, other qualifiers (like organic). You might eat the ripest apple first, or the shiniest, or the one closer to the front of the fridge. You might eat one apple-equivalent of apple pie or butter or jelly first, and leave regular apples to maybeso go bad afterwards (which might works out like eating apple-bits form all the apples in said concoction to the required one-apple-volume).

Because, all the question tells you about the apples is they go bad at the same rate. You have ten, and can only eat one per day. That’s it, that’s all — the idea that because nothing more is said about the apples means there is no difference between them, is an assumption you can make. or you can not-make. All factors that you might use to distinguish between the apples, is your own addition. And what assumptions you make, can be used to understand a little more about you and what kind of person you are. Like a glass half-empty or half-full, it just says a little about you — if you see no difference, if you’re looking for loopholes, if you make the assumptions the question nudges you towards, if you ask extra questions, what kind of things you value, how seriously you are thinking about it, how you react to a question with no clear cut answer.

Источник