Томатов для диабетиков для андроид

Помидоры при сахарном диабете

Сахарный диабет относится к необратимым патологиям. Единственная возможность контролировать заболевание – это тщательное соблюдение диабетического рациона и режима питания. Основу продуктовой корзины больного диабетом составляет белковая пища и медленные углеводы. К последним относятся овощные, злаковые и бобовые культуры. Критерием выбора овощей для ежедневного меню служит гликемический индекс продукта (ГИ).

Данная величина обозначает скорость образования, выделения и всасывания в кровь глюкозы, при переработке пищи организмом. Согласно ГИ, на вопрос, можно ли есть помидоры при сахарном диабете, ответ будет утвердительным. Однако врачи рекомендуют учитывать:

• Способ приготовления томатов, их количество в рационе.
• Индивидуальные особенности пациента.
• Наличие сопутствующих заболеваний.

О составе и пользе томатов

Помидоры соответствуют всем параметрам выбора продуктов для диабетического рациона. Содержание нутриентов:

• жиры – 0,2 гр., из них: насыщенные – 0,046 гр., полиненасыщенные – 0,135 гр., мононенасыщенные – 0,051гр.;
• белки – 0,6 гр.;
• углеводы – 4,0 гр. (клетчатка 1,2 гр.).

Гликемический индекс свежих овощей равен 10 единицам (ГИ безопасных для диабетиков продуктов составляет до 30 единиц). Энергетическая ценность не превышает 20 ккал на 100 граммов. Томаты не содержат холестерина, в их составе присутствуют важные для здоровья:

• кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая);
• мощные антиоксиданты (ликопин, антоцианы, флавоноиды);
• растительные гликозиды (сапонины).

Витаминное содержание: А, С, Е, К, практически все витамины В-группы. Минеральную составляющую овощей представляют: калий, кальций, железо, магний, молибден и др. Богатый состав продукта гарантирует пользу для здоровья. В особенности для ослабленного хронической болезнью организма диабетиков.

К полезным качествам помидоров относятся:

• Профилактика онкологических заболеваний. Антиоксидантны являются ингибиторами свободных радикалов и не дают развиваться раковым патологиям.
• Укрепление сердечной мышцы и сосудистой системы. Витамин С, ликопин, магний помогают предупреждению раннего развития атеросклероза, ишемии, инсультов и инфарктов. Помидоры хорошо разжижают кровь, нейтрализуя часть аккумулированной в ней глюкозы, и являются профилактическим средством от тромбоза (образования кровяного сгустка в сосудах).
• Стабилизация нервно-психологического состояния. Витамины группы В способствуют укреплению нервной системы, лечению дисании (расстройство сна). Серотонин, вырабатываемый организмом при употреблении помидоров, улучшает психоэмоциональный настрой пациента.
• Укрепление костного остова организма. Сочетание кальция и витамина В благоприятно влияет на здоровье костей.
• Усиление процессов регенерации. Употребление томатов помогает восстановлению эластичности кожного покрова и ускоряет заживление повреждений эпидермиса (кожи).
• Нормализация деятельности гепатобилиарной системы и ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Клетчатка препятствует возникновению обстипации (запора). В сочетании с другими составляющими она усиливает секрецию желудочного сока, активизирует перистальтику (моторные функции желудка), помогает своевременной эвакуации из печени токсических отложений.
• Повышение иммунного статуса организма. Содержание витамина С в томатах по количеству близко к цитрусовым фруктам. Наличие железа обеспечивает нормальные показатели гемоглобина в крови.

Помидоры являются неотъемлемыми ингредиентами практически всех диет, направленных на снижение веса. Поэтому при диабете 2 типа, сопровождаемом ожирением, продукт обязательно включают в ежедневный рацион. Овощи обладают омолаживающим эффектом, поэтому для улучшения состояния кожи показаны не только как пищевой компонент, но и в качестве наружного применения (маски для лица).

Бактерицидные свойства помидоров используются для лечения микоза (грибка) кожи и заживления трещин на пятках. Это особенно актуально при развитии диабетической стопы – тяжелого осложнения диабета в субкомпенсированной и декомпенсированной стадии болезни. Томаты – это природные венотоники. При варикозном расширении вен нижних конечностей рекомендуются аппликации из кружочков овощей.

Правильное употребление при диабете

Помидоры при диабете принесут немало пользы при соблюдении условий их правильного употребления.

Свежие овощи

Количество продукта в день не должно превышать 300 гр. (у больных первым типом заболевания ориентироваться нужно на назначенные дозы медицинского инсулина). Предпочтение следует отдать овощам, выращенным самостоятельно, либо приобретать отечественную продукцию (импортные овощи для длительной транспортировки могут быть обработаны вредными химикатами).

Выбирать лучше красные плоды, поскольку в помидорках желтого цвета содержится меньше антиоксиданта ликопина, следовательно, они будут менее полезны для организма. В качестве ингредиента многосоставного блюда, помидоры лучше сочетать с другими овощами (рагу, аджапсандал, салаты). Соленые и маринованные томаты в компенсированной стадии диабета необходимо минимизировать, в стадии субкомпенсации и декомпенсации болезни, от солений нужно отказаться.

Томатная паста

Для диабетиков подходит только натуральный вариант пасты, без красителей, ароматизаторов и консервантов. При добавлении в блюда, нельзя подвергать пасту обработке кулинарным способом жарки.

Кетчуп

От магазинной продукции следует отказаться в силу того, что в большинстве кетчупов содержится крахмал (запрещенный диабетикам), много сахара и специй. Качественный соус, который не принесет вреда, придаст блюдам вкус и аромат, нужно готовить самостоятельно.

Томатный сок

Пить томатный сок следует в промежутках между едой, поскольку он сложно сочетается с белковыми продуктами. В составе пакетированных покупных соков могут присутствовать дополнительные ингредиенты (соль, сахар), поэтому лучше готовить напиток в домашних условиях (при помощи соковыжималки).

Варианты приготовления

Помидоры разрешаются в любом кулинарном варианте (кроме жареного): тушеные, запеченные, в паровом омлете, в соусе для диетического мяса.

Для домашнего кетчупа, который можно есть людям с диабетом, потребуется:

• ½ кг свежих помидоров;
• 1,5 шт. сладкого зеленого перца;
• половина перчика чили;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки соли.

Сахар, необходимый в соусе, заменяется стевиозидом (для данного рецепта достаточно добавить ¼ чайной ложки). Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Измельчить все компоненты (кроме чеснока) блендером или пропустить через мясорубку, посолить. Уварить на слабом огне в 1,5 раза. Незадолго до окончания варки добавить толченый чеснок, лавровый лист и немного уксуса. Разлить в стеклянные бутылки или банки. Хранить в холодильнике.

Рагу в мультиварке

Чтобы приготовить диабетическое рагу нужно:

• кабачки;
• томаты;
• капуста (белокочанная);
• фасоль (стручковая замороженная);
• перец болгарский (зеленый);
• лук;
• чеснок.

Соотношение овощей можно определить по вкусу (в зависимости от предпочтений). Капусту тонко нашинковать, перец, лук и кабачки порезать кубиками. В чашу мультиварки налить немного оливкового масла горячего отжима, добавить подготовленные овощи, посолить, положить лавровый лист, томатную пасту. Перемешать.

Установить режим «тушения» на 45 минут. За 25 минут до окончания программы добавить помидоры, замороженную фасоль, нарезанный пластинками чеснок. Перемешать. После звукового сигнала оставить рагу на 20 минут в чаше прибора. Перед подачей обильно посыпать свежей зеленью.

Возможные побочные эффекты и противопоказания

Томаты и сок из них рекомендуются диабетикам не только из-за полезного состава. Низкий гликемический индекс продукта не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови, поэтому помидоры являются безопасными. Даже чрезмерное их присутствие в рационе не может вызвать развитие острого состояния (гипергликемического криза). Злоупотреблять, разумеется, не следует, поскольку могут возникнуть другие побочные проявления. В частности:

• интенсивное опорожнение кишечника (диарея);
• обострение гиперацидного гастрита (с повышенной кислотностью желудочного сока);
• изжога;
• аллергические реакции организма.

При ГДС (гестационном сахарном диабете) количество томатного сока и самих плодов следует ограничить, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на почки. Женщинам в лактационный период следует следить, есть или нет аллергические проявления у малыша на помидоры, присутствующие в мамином рационе. Под абсолютные противопоказания к употреблению томатного сока и самого овоща попадают хронические патологии желудочно-кишечного тракта в стадии обострения:

• воспаление желчного пузыря (холецистит);
• воспаление поджелудочной железы (панкреатит);
• язвенная болезнь желудка.

Нельзя пить томатный сок при наличии обменного заболевания, связанного с неспособностью почек выводить мочевую кислоту (подагре), а также при нарушениях работы почечного аппарата (мочекаменная болезнь, иначе уролитиаз). При соблюдении условий употребления помидоры будут вкусным и полезным компонентом в ежедневном меню диабетика.

Источник

Помидоры при сахарном диабете

Соблюдение диеты при сахарном диабете является обязательным условием. Диетическое меню следует составлять исходя из типа заболевания, диабет 1 или 2 типа, весовой категории больного, возраста, образа жизни, степени физических нагрузок. Очевидно, что люди, которое страдают данным заболеванием, стремятся максимально разнообразить свой рацион питания, поэтому их интересует, можно ли есть, тот или иной продукт и в каком количестве. Можно ли есть помидоры при сахарном диабете расскажет нам состав томата. Многие ограничивают потребление томатов, не осознавая, на сколько, полезными они являются. Ведь помидор является кладовой витаминов и микроэлементов, к тому же он содержит небольшое количество калорий, на 100 г. всего 19 кал., а сахара все лишь 2,6 г. Также этот красный плод содержит кальций, магний, железо, цинк, фосфор, хром и серен. Эти показатели подтверждают, что при диабете помидоры есть не то что можно, но и нужно!
Полезные свойства при сахарном диабете очевидны, ведь томату, благодаря его целебным свойствам присущи такие характеристики:

• За счет того, что в состав томата входит ликопен, он является мощным антиоксидантом, помогает в борьбе со многими заболеваниями, в том числе и с болезнями сердечно сосудистой системы;
• Помидоры содержат такое вещество, как фитонцид, он оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие;
• Способствуют регуляции нервной системы, а также способны улучшать настроение. Это все благодаря серотонину, который содержится в томатах;
• Благодаря специфическому веществу они способны разжижать кровь и препятствовать тромбообразованию;
• Как известно овощи способны снижать аппетит, так что невзирая на то, что помидор низкокалорийный он способен быстро насыщать. Входящий в его состав хром помогает побороть голод, ведь не зря диетологи советуют употреблять эти плоды практически во всех диетах;
• Способствуют снижению уровня холестерина в крови, нормализуют давление;
• Отличная профилактика онкологических заболеваний;
• Очищают печень.

И это далеко не полный перечень полезных свойств томатов. Употребляя их при сахарном диабете Вы оказываете антидислипидемийный эффект, а если выразится по другому, то снижаете количество липидов в крови. Ведь известно, что избыток холестерина и жира в крови приводит к циррозу и атеросклерозу.
Что касается томатного сока при диабете, то он не оказывает влияние на уровень сахара в крови, и поэтому Вы можете, не боятся, что это вызовет резкий скачек глюкозы. Особо полезным является томатный сок для женщин, ведь он защищает кожу от ультрафиолетовых лучей, сохраняют молодость, состояние кожи заметно улучшиться от употребления томатного пюре. Также его можно использовать в качестве омолаживающей маске для лица.

Обратите внимание, что помидоры при сахарном диабете можно употреблять всем людям независимо от их возраста. Пожилым людям рекомендуется включать в свой рацион этот плод, так как он улучшает и стимулирует пищеварение.

Но ограничения в употреблении томатов для людей больных сахарным диабетом всё-таки есть. За счет их низкого гликемического индекса, их можно употреблять до 300 г в сутки, в противном случае может нарушиться инсулиновая система.

Есть помидоры, Вы можете в любом виде: салаты, соусы, подливы, пюре. Проявите свою фантазию, и Вы поймете, сколько потрясающих вкусных и полезных блюд можно приготовить с использованием этого красного плода.

Так что вывод можно сделать только один – помидоры при сахарном диабете не только можно, но и нужно есть! Только помните о некоторых ограничениях, и будьте здоровы!

Источник

Можно ли при сахарном диабете есть помидоры

Сахарный диабет запускает в организме ряд необратимых процессов, это может привести к появлению разного рода заболеваний. Помидоры в этом случае играют важную роль, они помогают замедлить подобный сценарий.

Корректировка питания при сахарном диабете – важная составляющая лечения. Поэтому вопрос о том, каким должен быть список продуктов интересует всех, кто имеет данное заболевание. Конечно, прежде всего этот момент подробно и детально освещает врач, поэтому пациенту не нужно волноваться о том: можно или нельзя есть тот или иной продукт. А если же появляются сомнения, сразу обращайтесь к своему лечащему доктору.

Сахарный диабет – это не простое заболевание. Оно подразумевает особый образ жизни, в котором диета играет существенную роль. Хорошо зная принципы диеты, можно сделать питание полноценным, разнообразным, вкусным, значительно повысив тем самым качество жизни.

В этой статье мы решили рассказать вам о помидорах при сахарном диабете. Информация носит ознакомительный характер. Мы поговорим о составе, пользе, а также о том, как их правильно употреблять. На вопрос разрешено ли диабетикам кушать данный овощ можно сразу дать положительный ответ. Томаты не только не навредят состоянию вашего здоровья, но и окажут лечебное действие на весь организм.

Состав и польза

В 100 г томата – 20 ккал. Он имеет низкий гликемический индекс, поэтому овощ смело можно рекомендовать пациентам с целью снижения веса и профилактики диабета.

Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) соответствует значению: 14%/0%/86%.

Свежий томат особенно богат витамином C, кремнием и кобальтом:

• Витамин С способствует усвоению железа и кальция, стимулирует иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, принимает участие в образовании аминокислот, участвует в жировом и белковом обменах.
• Кремний стимулирует синтез коллагена, помогает усваивать кальций, поддерживает иммунную систему, нормализует обмен веществ, способствует образованию многих ферментов, аминокислот, гормонов.
• Кобальт входит в состав витамина В12, стимулирует рост костной ткани, активирует ряд ферментов, регулирует некоторые функции центральной нервной системы.

Кроме этого, в помидорах есть витамины А, В1, В2, К, B, РР, калий, медь, фосфор, йод, магний, пектиновые и азотистые вещества и др.

Почему при диабете помидоры необходимы

Сахарный диабет запускает в организме ряд необратимых процессов, это может привести к появлению разного рода заболеваний. Помидоры в этом случае играют важную роль, они помогают замедлить подобный сценарий.

Употребление помидоров поможет:

• укрепить стенки сосудов, обеспечить профилактику инфаркта, инсульта;
• восстановить нормальный обмен жиров;
• обеспечить мочегонный эффект.

В томатах много разных уникальных компонентов, среди них есть ликопин (соединение из группы углеводородных каротиноидов). Основной источник ликопина – помидоры и продукты из них (томатная паста, томатный соус). При этом на абсорбцию ликопина влияют состояние желудочно-кишечного тракта, а также доля жиров в рационе питания.

Большинство основных свойств, приписываемых ликопину, базируются на одном и, пожалуй, главном эффекте – антиоксидантном. Мощный антиоксидантный потенциал каротиноида положительно влияет на течение сахарного диабета.

Однако несмотря на пользу ликопина, важно перед употреблением томатов обратиться к врачу и обсудить в каком виде и в каком количестве их можно употреблять. Даже при том, что их польза для диабетиков доказана, пациент неправильным употреблением продукта может нанести вред своему здоровью.

Как правильно готовить помидоры

Как мы уже рассказали выше, помидоры низкокалорийны. В них также нет холестерина и жиров. Это показывает, что томаты при данном типе заболевания не оказывают вреда здоровью. Кроме того, продукт обладает низким гликемическим индексом, поэтому он не вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Рекомендуется кушать помидоры именно в сыром виде. Гликемический индекс составляет 10 единиц, термическая обработка повышает это значение. Оптимальный вариант употребления – салат из свежих овощей, в составе которого помидоры, огурцы, капуста и зелень. Не стоит солить такое блюдо, можно заправить его любым вашим любимым растительным маслом.

Еще у вас в рационе могут быть фаршированные помидоры, гаспачо (лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей), паста с томатами.

Вариантов таких легких и полезных блюд очень много. Запрещены только соленые и острые помидоры, в остальных случаях вам предоставляется полная свобода выбора. Давайте только остановимся на вопросе о том, как выбрать правильные томаты. Ведь некоторые из них могут навредить здоровью диабетиков. В числе типичных ошибок бывают следующие:

1. Овощи, которые покупаются зимой и которые доставляются в Россию из других стран, в большинстве случаев содержат много консервантов. Пользы от такого продукта мало, а вреда здоровью может быть много. Это связано с тем, что при таком типе заболевания нарушена детоксикационная функция печени, которая плохо справляется с поступившими в организм ядами.
2. Помидоры, которые покупались ранней весной, стоит проверять на содержание нитратов. Бурые томаты, которые идеально подходят для приготовления любых заготовок, диабетикам употреблять не рекомендуется.
3. Томаты, выращенные в теплице, отличаются большим содержанием воды и дефицитом клетчатки, витаминов и минералов. Вреда они вашему здоровью не нанесут, но и пользы от них будет немного.

Оптимальный вариант – выращенные помидоры на собственной грядке и те, которые продаются в разгар лета.

Теперь по поводу томатного сока, здесь важно учитывать способ его приготовления. Сок из свежих помидоров без добавления соли можно пить без ограничений. При промышленном варианте приготовления в соки добавляются соль, консерванты и различные вредные компоненты, которые могут отрицательно сказаться на здоровье.

Важно сказать, что в томатах содержатся пурины. Это активные вещества, которые могут раздражать слизистые оболочки ЖКТ и нарушать работу почек. Поэтому сок можно пить, только придерживаясь некоторых правил:

1. Им не нужно запивать еду, его нужно использовать как отдельный прием пищи.
2. После еды сок можно пить примерно через 60 минут.
3. Готовить томатный сок лучше перед употреблением.

В практически любой готовый продукт производители для усиления вкуса добавляют сахар. Конечно, это не обходит стороной и соки из помидоров, поэтому человеку с диабетом перед покупкой продукта необходимо внимательно изучить его состав. Магазинный консервированный сок лучше совсем исключить из рациона.

Таким образом, хочется сказать, что при сахарном диабете любой продукт, даже разрешенный, подвергается строгой оценке. Хоть помидоры с их полезным составом, низкой калорийностью и невысоким гликемическим индексом и допускаются в рацион диабетиков, это не значит, что пациент может кушать томаты в абсолютно любом виде. Как уже сказали выше, соленые, маринованные помидоры, консервированные соки, томаты с большим количеством пряностей и соли нельзя употреблять в пищу при таком типе заболевания.

Кроме того, в зависимости от типа диабета нужно знать суточную норму и правила приема. Поэтому каждый человек с сахарным диабетом должен обращаться к специалисту за разъяснениями по каждому продукту. Только в таком случае организм не будет подвергаться негативным воздействиям со стороны хоть и полезных на первый взгляд продуктов, но способных все-таки нанести вред, если пациент употребляет их не так, как нужно.

Источник